Focaccia con farina ai fiocchi di patate
Morbida dentro e dorata fuori grazie alla farina con fiocchi di patate e al latte nell'impasto. Il tocco finale è un'emulsione di acqua, olio e rosmarino spennellata prima di infornare.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
Procedimento
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Sciogli il lievito nell'acqua e nel latte tiepidi, poi uniscili alla farina.
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Impasta, aggiungi il sale e lavora finché l'impasto è liscio ed elastico.
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Copri e lascia lievitare in un luogo tiepido finché raddoppia, circa 2 ore.
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Ungi la teglia con olio e stendi l'impasto con le dita. Lascia riposare altri 30–40 minuti.
-
Prepara l'emulsione sbattendo acqua, olio, rosmarino, sale e pepe.
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Fai le classiche fossette con i polpastrelli e versa l'emulsione su tutta la superficie.
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Cuoci a 180 °C per 15–20 minuti, finché è dorata.
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